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お料理

旬と地にこだわった瑞泉郷の料理を堪能ください。

矢びつ温泉瑞泉閣 総料理長 早坂

新進気鋭の調理長が奏でる味の協奏曲
岩手は四季を彩る芳醇な食材の宝庫。 地元の食材を中心に、お客様に感動を感じていただけるお料理をお届け出来るように、日々研鑽を忘れない新進気鋭の調理長 早坂です。
一関産こしひかり

こだわりの一関産 ひとめぼれ
こだわりの一関産、ひとめぼれ。 ツヤ、粘り、心地よい適度なコシと、噛むほどにお口いっぱいに広がる甘さ!一関の澄んだ水、肥えた土壌が作り出した大地の恵みを味わう贅沢。
東の横綱A5ランクの前沢牛

東の横綱 肉の芸術品 前沢牛
岩手県奥州市前沢区が誇る、東の横綱 前沢牛。 鮮やかな霜降り肉、とろけるような舌触り、そして風味。 前沢牛はこの三拍子が見事に揃っている文句無しの極上品です。
三陸産の新鮮な魚介類

三陸直送の新鮮な海の幸
太平洋の黒潮と親潮がぶつかり合う三陸の海は、多種多様な魚が集まる世界有数の豊穣な漁場。 “自然のいけす”と言われる三陸の旬の素材を腕によりをかけてお送りします。心ゆくまでご堪能下さい。
種類豊富な瑞泉閣の朝食バイキング

朝食は30種類の和洋バイキング
その日のスタート、朝の食事って、とっても大切ですよね。 瑞泉郷なら素材にこだわったバイキングで、思う存分楽しみながら元気満タン! (和食セットメニューの場合があります)
瑞泉閣オリジナル食前酒

瑞泉郷オリジナル食前酒
ご夕食後に毎晩最低でも必ず2〜3名様が「さっきお食事でいただいた食前酒ありませんか?」と、売店にお越しになる当館の隠れた自慢の味。地元本寺産のブルーベリーエキスを贅沢に使用した当館調理場オリジナルブレンドで商品化の予定はございません。瑞泉郷にお越しになるしかその美味を確かめる術はないのです!

矢びつ温泉瑞泉閣 総料理長 早坂
料理長のご紹介

料理長こだわりのポイント

海の幸三陸の新鮮な魚介類三陸の新鮮な食材をはじめ、バラエティに富んだ海の幸をお届けします。
厳選素材A5ランクの前沢牛前沢牛をはじめ、料理長が厳選した食材のみを仕入れております。
旬野菜地元の旬な新鮮野菜地元で作られている旬の野菜を贅沢に使用したお料理が味わえます。

前沢牛を堪能!

牛肉の東の横綱前沢牛をご堪能ください。

鮮やかな霜降り、とろける舌触り
国内随一の肉質を誇る前沢牛は、すべてA5ランク
一流レストラン、料亭の味わいを当館で

 

前沢牛(A5ランク)の「肉の芸術品」が瑞泉郷で手軽に・・・

 

鮮やかな霜降り、とろける舌触り、そして、最高の風味…
 ”極上の前沢牛”を、お客様ご自身でお確かめください。

前沢牛のステーキ

前沢牛って、そんなに美味しいの?

前沢牛は、肉質が軟らかく、霜降りがたくさん入った”黒毛種”。
全国肉用牛枝肉共励会で、最高の名誉賞を4年連続受賞。
数々の大会で、その名声を欲しいままにしています。

前沢牛が美味しい理由

前沢牛は、牛肉の格付けで最高級とされる「A5ランク」のお肉。
きめ細かい霜降り、まろやかでとろける様な風味は、今まで食べたお肉とは、ひと味もふた味も違います。
一口お食べ頂ければ必ずご納得頂けます。

お好みで選ぶ前沢牛プラン

前沢牛のしゃぶしゃぶ膳小形牧場で丹精込めて育て上げた、前沢牛オガタの自社ブランド牛「小形牧場牛」。極上の霜降りのしゃぶしゃぶは、牛肉の旨味が凝縮された逸品!

前沢牛ステーキ「前沢牛オガタ」の前沢牛ステーキとしゃぶしゃぶが同時に楽しめる贅沢な前沢牛尽くしプラン!旬な地元食材を使った創作会席とともにお召し上がりください。

前沢牛すき焼き調理長特製の割り下でお召し上がりいただく前沢牛のすき焼きは、甘くて柔らかです。
前沢牛の旨味を存分にお楽しみください。

他にも魅力いっぱいのプランがこんなに!

特選おすすめプラン「当館プレミアム特選プラン」最上級の前沢牛と新鮮な海の幸を一緒にお召し上がり頂ける贅沢会席プラン

星の膳新鮮な魚介を贅沢に取り入れた創作会席「星の膳」は魚介の持つ味を最大限に引き出す仕事をし、ご提供しております。

朝食バイキング素材厳選の山の幸・海の幸に、岩手を代表するお米「ひとめぼれ」を頬張れば、今日も一日、元気満点。約30種類のバイキング朝食に大満足!(和定食セットメニューの場合があります)

朝食のご案内

朝食バイキング会場

大満足の翌朝は、しっかり田舎の朝ごはんで一日を元気に!

素材厳選の山の幸&海の幸に、岩手を代表するお米「ひとめぼれ」を頬張れば、今日も一日、元気満点。